decoupe -denomination et emploi de l'agneau

Venez déguster les gigots, les épaules ansi que les carrés d'agneaux à la boucherie Bula & Richard ( Halle de Rive Genéve)

1: cou 2 : carré 2a : côtelettes 2 b : filet 3 : gigot 4 : poitrine 5 : épaule moitiés d'agneau 1 : cou 2 : carré 2a : côtelettes 2b : filet 3 : gigot 4 : poitrine 5 : épaule

1 : baron 2 : gigot avec quasi 3 : gigot roulé 4 : gigot roulé avec os sans os Carré 1 : selle (anglaise) 2 : côtelettes (carré 13 côtes) premières et découvertes 3 : filet sans os 4 : chops 5 : côtelettes premières Epaule 1 : épaule entière 2 : épaule...